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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

 

ce matin pour ce tour en cuisine j'ai eu beaucoup de mal a faire mon choix parmi toutes les recettes! il y en avait pleins que j'avais envie de faire! mais cette recette de mayo m'a fortement intriguée car je n'ai jamais fait de mayo avec le mixeur plongeant!

donc MIchele j'ai teste ta recette et c'est surprenant! inratable! contrairement au fouet classique!

et c'est Marion G qui vient me voir

  IMG_7268.jpg

- 1 œuf

- 1 càs de moutarde (simple ou aromatisée)

- 1 càs de vinaigre (simple ou aromatisé) ou de jus de citron

- de l'huile (tournesol ou olive)

- sel & poivre du moulin

 

Mettre l'œuf entier dans le gobelet.
Ajouter la moutarde et le vinaigre ou le jus de citron.
Saler & poivrer.
Verser de l'huile jusqu'à la graduation 300 ml.

Plonger le mixer au fond du gobelet et mettre en route. 

Attendre que l'émulsion commence à prendre et soulever doucement le mixer jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.

Mettre la mayonnaise dans un récipient et garder au frais jusqu'au service.

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Published by travauxdanslacuisine - dans salé
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commentaires

Michèle 11/03/2012 10:17

Oups, excuse moi, je n'étais pas bien réveillée. Bisous.

travauxdanslacuisine 11/03/2012 10:24



pas de soucis



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