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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

aujourdui pour ce tour en cuisine direction le canda heu non simplement chez Mme Anne pour une delicieuse soupe au poulet qui change agreablement du quotidien. Comme je ne cuisine pas en tasse (je ne sais pas a quoi cela correspond) donc j'ai fait les doses avec ma tasse a café, j'ai adapté.

et c'est snapulk qui viendra faire un tour par ici

 

1-082.jpg

 

6-7 tranches de bacon, cuit et épongé, haché (réserver 2 c. à soupe de gras de cuisson)
1 poireau, tranché
2 tasses de  pommes de terre Idaho, pelées, en cubes

1 tasse de carottes, en petits cubes
1 tasse de céleri, en petits cubes (pas mis car je n'aime pas)
2 c. à table de thym frais
2 gousses d'ail hachées
4 à 5  tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 35%
2 tasses de poulet cuit, en cubes
sel et poivre

Faire dorer les légumes dans 2 c. à soupe de gras de bacon, 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l'ail et le thym.
Quelques minutes avant de servir, ajouter le poulet et la crème, réchauffer suffisamment et verser dans des beaux grands bols........ parsemer de bacon  ;))

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 09:00

Un coquelet préparé a la cocotte et non au four! Il est ainsi super moelleux et cuit sans matiere grasse ajoutée.

 

1-022.jpg

 

un coquelet

1/2 l bouillon de volaille

oignon

pomme de terre

lait

sel poivre

 

 

Eplucher vos pommes de terre, couper les en rondelle et les faire cuire dans le lait. (elles seront plus moelleuse)

 

Eplucher votre oignon et l'emincer.

Dans une poele faire dorer votre oignon, et ajouter le coquelet

le Faire dorer tout doucement, puis ajouter le bouillon de volaille,

 

Laisser mijoter  tout doucement jusqu'a ce que le jus ait reduit.

Ajouter les pommes de terre

et deguster aussitot

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 09:00

Une recette effectuee grace a la livraison d 'un producteur local qui m'a fourni de delicieuse quenelle de volaille!

 

1-092.jpg

 

 

il vous faut

 

des quenelles

de la sauce tomate

maizena

lait

muscade

gruyere rapé

 

 

Faire une bechamel avec en melangeant la maizena et le lait. Saler et poivrer et ajouter la muscade

 

dans un plat, mettre vos quenelles, recouvrir de bechamel et de sauce tomate, parsemer de gruyere

 

mettre a four chaud 160° pendant 30 mn

 

Déguster aussitot

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

Un tour en cuisine m'emmene chez Arianne, le choix fu difficile car je vais regulierement sur ce site et j'ai deja teste qq recettes!

1-098.jpg

 

 

 une pâte feuilletée (maison ou non) -

1/2 barre de chèvre (+ 1/2 chèvre frais pour plus de crémeux) 

1 pomme -

du miel -

quelques cerneaux de noix 

sel poivre

1 jaune d'oeuf ou un peu de lait


Couper la pâte feuilletée en deux. Sur une moitié, disposer le chèvre coupé en rondelles/lamelles en laissant 1cm de bord de tous les côtés.

Eplucher puis couper une pomme en lamelles. Les poser sur le chèvre. Couper les cerneaux en petits morceaux et les disposer un peu partout sur la préparation.

Pour finir, ajouter du miel selon votre goût. Saler/poivrer selon vos envies.

Badigeonner le bord de la pâte de jaune d'oeuf. Recouvrir avec l'autre moitié de pâte et appuyer légèrement sur les bords pour les souder et fermer le feuilleté. Faire deux encoches sur le dessus (pour éviter que le feuilleté ne gonfle) puis dorer la pâte au pinceau.

Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C.

 


Servir chaud avec une salade ou des crudités!

 

j'adore

 

allons voir  ce que Cook n co a choisi

 

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

 

ce matin pour ce tour en cuisine j'ai eu beaucoup de mal a faire mon choix parmi toutes les recettes! il y en avait pleins que j'avais envie de faire! mais cette recette de mayo m'a fortement intriguée car je n'ai jamais fait de mayo avec le mixeur plongeant!

donc MIchele j'ai teste ta recette et c'est surprenant! inratable! contrairement au fouet classique!

et c'est Marion G qui vient me voir

  IMG_7268.jpg

- 1 œuf

- 1 càs de moutarde (simple ou aromatisée)

- 1 càs de vinaigre (simple ou aromatisé) ou de jus de citron

- de l'huile (tournesol ou olive)

- sel & poivre du moulin

 

Mettre l'œuf entier dans le gobelet.
Ajouter la moutarde et le vinaigre ou le jus de citron.
Saler & poivrer.
Verser de l'huile jusqu'à la graduation 300 ml.

Plonger le mixer au fond du gobelet et mettre en route. 

Attendre que l'émulsion commence à prendre et soulever doucement le mixer jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.

Mettre la mayonnaise dans un récipient et garder au frais jusqu'au service.

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 09:00

Pâte à crumpets

 

1 oeuf

120g de farine fluide

25g de beurre

25g de sucre

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

 

 
Sophie DUDEMAINE - "Les crêpes de Sophie" (Minerva)

PREPARATION

 

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puit, cassez-y l'oeuf entier. Mélangez énergétiquement à l'aide d'un fouet et versez le beurre fondu petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
 
Préparez les crumpets dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 centimètres de diamètre.
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

chose assez rare je participe a un tour en cuisine 2 semaines ba oui normalement je fais que les longs tours! pour mieux m organiser mais la je me suis lancée!

je vais donc chez nonnapapera Pour la petite histoire, la premiere fois que je suis allee sur ce blog je me suis dit mais c'est pas en francais comment je vais faire! et puis j'ai vu ensuite que c'etait aussi en francais ouffffffffff je suis sauvee je n'ai pas besoin d apprendre l italien en 15 jours (pas que je ne veuille pas hein mais ca faisait un peu court)

et c'est ellena qui viendra me voir

 

 

un delicieux gateau au chocolat sans beurre

 

  4 oeufs

125gr de chocolat noir

2 c. à soupe de lait

100ml de crème fraîche liquide

50gr de  poudre d'amandes

1 c. à soupe de farine

125gr de sucre

 


Faites fondre à feu doux ou au bain-marie le chocolat avec le lait et la crème, en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez les jaunes d'oeuf, un par un, puis la farine et la poudre d'amandes. Allumez le four à 180°C. Montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre au fur et à mesure. Incorporez-les délicatement à la pâte, puis versez le tout dans un moule rond et enfournez pour une trentaine de minutes. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, puis saupoudrez-le de sucre glace.

 


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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

cette semaine pour le tour en cuisine j'ai eu envie de panna cotta et grace a nuagedelait je me suis lancée

 

c'est eva qui viendra

  1.jpg

 

25 cl de Crème fraîche liquide

50 g de sucre semoule 

1 gousse de Vanille

5 cl de Rhum blanc

5g de Feuilles de gélatine

 

 

 

Préparation


 

 

* Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau pour les ramollir.

* Ouvrir les gousses de vanille en 2 et gratter l'intérieur.

 

* Mettre la vanille grattée, la vanille, la crème liquide, le rhum et le sucre dans une casserole et faire chauffer puis retirer à la première ébullition.

 

* Egoutter et essorer la gélatine et l'incorporer à la crème chaude. Laisser refroidir légèrement.

 

 

. Verser la crème dans les moules et les placer au réfrigérateur durant 2 heures

 

Servir bien frais

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Pour ce tour en cuisine j'ai decidé de me reconcilier avec les desserts a base de semoule! moi qui n'aime pas je me suis laisser tenter par la recette de lillise.

et c'est petite etoile qui doit choisir une recette

 

  1-067.jpg

 

 

 

60g de semoule fine
40cl de lait demi écrémé
1 cuillère à soupe de sucre blanc 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

 

Chauffer le lait dans une casserole avec le sucre. Verser ensuite la semoule en pluie et cuire à feu doux,  jusqu'à épaississement pendant 5 min environ. 2min avant la fin de la cuisson, incorporer le cacao et  remuer à nouveau. Répartir la préparation dans des ramequins et laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

 

servir bien frais

 

 

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 08:00

comme beaucoup je n'ai pas resisté aux mechants virus qui tournent en ce moment donc pas trop envie de cuisiner, et je ne suis pas sure que mes pates au beurre et les soupes vont beaucoup vous interesser!
donc petite semaine de pause!

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