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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 09:00

Pour notre plus grand plaisir, encore une participation à un tour en cuisine.

 

Je suis retournée chez Alaro, pour mon plus grand plaisir. J'ai eu du mal a choisir ma recette mais j'adore le saumon et la sauce echalotte me tentait bien! je n'ai pas du tout etait decue, c'etait tout doux et avec du riz............ un délice!

et c'est méli qui est venue chez moi.

 

 

saumon.JPG

 

Il vous faut

 

2pavés de saumon

6echalottes

1 peu de vin blanc

20cl de creme fraiche

sel poivre

 

 

Eplucher vos echalottes et emincer les dans la longueur.

Faire réduire doucement vos echalottes avec un peu de vin blanc.

Quand vos échalottes commencent à confire et à dorer faire cuire votre poisson (en papillote pour moi)

Verser votre creme fraiche dns vos echalottes et faire réduire votre sauce.

Napper votre saumon de sauce et servir aussitot.

 

 

Bon appétit

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 06:30

 

Des petits palmiers vite prepares et qui font toujours leur petit (ou grand) effet pour un repas avec une salade ou à déguster entre amis

 

 

palmier.JPG 

 

  Il vous faut:

 

une pate feuilletée pur beurre

des kiris

1jaune d oeuf

des graines de sesame

 

 

Etaler votre pate feuilletée et répartir vos kiris dessus (toute la pate doit etre recouverte)

Prendre un bord et rouler votre pate jusqu'au milieu! faites de meme avec l'autre cote.

Couper votre pate en plusieurs morceaux d'environ 1cm.

Mettre le jaune d'oeuf sur vos palmiers et déposer  les graines de sesame dessus

 

Mettre au fou pendant 20 mn a 180°

 

bon appétit

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 06:30

Le froid arrive et les recettes reconfortantes aussi!

Une recette de vol au vent tres simple et rapide qui à l'avantage de se manger tout de suite ou plus tard.

 

IMG_6484.JPG

Il vous faut

 

6 vol au vent

3 quenelles

1 blanc de poulet

une petite boite de champignons

lait

maizena

sel poivre

muscade

laurier

 

 

emincer votre poulet.

Faire bouillir de l'eau, la saler et y ajouter le laurier.

Jeter le poulet ainsi que les quenelles (prealablement découper) dans ce bouillon.

Une fois que la viande est cuite, réserver la ainsi que le bouillon.

 

Faire votre béchamel (vous pouvez en faire une traditionnelle)

Mélanger un peu de maizena avec du lait et faire epaissir ce mélange.

Saler et poivrer et ajouter un peu de muscade.

 

Mettre un peu de bouillon à votre bechamelle afin de liquifier celle ci. (mais elle ne doit pas etre trop liqudie)

 

Ajouter le poulet et les quenelles à cette sauce.

 

Puis garnir vos vols au vent avec ce mélange.

 

Faire cuire au four 20mn a 140°,

 

VOus pouvez manger vos vols au vent avec une salade ou avec du riz.

 

Bon appétit

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:00

Encore une participation a un tour en cuisine, pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, allez vite y faire un tour et n'hesitez pas à vous inscrire.

Donc ce dimanche je suis retournée chez delph ou j'ai fait de délicieuses petites madeleines! et c'est steph et will qui viennent chez moi cette fois! j'espere qu'ils ont trouvé leur bonheur!

 

IMG_6517.JPG

il vous faut

 

125g de farine

125g de fécule de pomme de terre

1 sachet de levure

20g de cacao amer

230g de sucre roux

4 oeufs

250g de beurre

 

Fouetter les oeufs avec le sucre puis y ajouter le beurre fondu légèrement tiédi.

Incorporer la farine mélangée à la levure et le cacao puis mélanger bien le tout.

 

Mettre ensuite, la préparation au réfrigérateur pour environ 3h (idéalement 12h comme précisé dans la recette originale).

Préchauffer le four à 200° (th 6/7) et remplir les moules à madeleines (à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille).

 

Enfourner et laisser cuire une dizaine de minutes.

 

Démouler et laisser refroidir.

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 06:30

une recette que j'aurai pu faire avec ma mijoteuse mais qui a été faite à l'improviste un midi!

Emincé de poulet avec une sauce moutarde et pour l'accompagner des pomme de terre cuites tout simplement à l'eau.

 

IMG_6505.JPG

Il vous faut

une escalope de poulet

de la creme fraiche (épaisse de préférence)

moutarde

pomme de terre

sel poivre

 

 

Eplucher vos pommes de terre et les couper en 1/4. Les faire cuire dans de l'eau frémissante;

Emincer votre escalope, faire cuire vos morceaux dans une poele (sans gras).

Faire dorer votre poulet puis y ajouter de la moutarde et de la creme fraiche (attention à ne pas mettre trop de moutarde sinon ce sera immangeable)

bien mélanger et laisser au chaud le temps que vos pommes de terre soient cuites.

Egouter les et servir aussitot avec votre emincé.

 

Bon appétit

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 21:39

Ces derniers temps il faisait froid, donc j'avais envie de soupe, mais j'avais oublié de prendre mon panier fraicheur le jeudi donc un petit tour sur internet et j'ai trouvé cette recette!

J'ai eu un peur d'avoir une haleine tres tres forte et j'ai été agréablement surprise par le gout et la non mauvais haleine.( l'ail est bouilli ce qui enleve l'amertume mais garde tous les bienfaits)

 

Donc un consomé (pas soupe hein)  dégusté avec des croutons! ideal pour un repas du soir

 

IMG_6483.JPG

il vous faut:

 

6 gousses d'ail

1 carré kubb or

1 c a soupe de creme fraiche epaisse ( 15%)

sel poivre

 

eplucher vos gousses et enlever le germe. Porter une casserole d'eau à ebullition et y mettre votre ail.

faire bouillir pendant 5 mn

Ensuite mixer l'ail avec la creme fraiche.

Faire un bouillon avec de l'eau et votre kubb or. Une fois que votre cube est fondu y ajouter votre creme d'ail

Bien melanger et servir bien chaud avec des croutons;

 

bon appétit

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 19:23

pas de recette ce jour ce sera pour tres tres bientot mais un concours sur le site de july

 

a bientot

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 09:00

Dimanche matin 09H00, une publication. Il s'agit forcement d'une nouvelle participation a un tour en cuisine pour notre plus grand plaisir

. Comme Nath, on aime aussi les pizzas maison! donc j'ai teste sa pate

et c'est laurence qui vient prendre une recette chez moi;

 

Donc pour preparer notre bonne pizza il nous faut une bonne pate!

IMG_6497.JPG.jpg

 

voila la recette je n'ai rien changé:

 

Dans un saladier, disposez 300 g de farine de blé. Ajoutez à celle-ci 3 C à S d'huile d'olive.
Délayez dans un petit verre d'eau chaude, 1 sachet de levure boulabgère avec 1 c à C de sucre en sucre. Mélangez bien le tout et versez-le dans la préparation farine + huile.
Pétrissez le tout à la main et rajoutez de l'eau si nécéssaire afin que la pâte forme une jolie boule. Laissez reposez 1/2 heure.

Une fois que la pâte a bien gonflé voir à doublé de volume, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à la main.


Puis en garnir un moule allant au four, rabattez les bords trops grands de façon grossière en les entortillant un peu.

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 06:30

Une recette que j'ai découverte au Mont dore et qu'on adore!

 

Quand je trouve le fromage par chez nous et quand il fait froid, j'en profite pour en faire.

J'en connais qui  vont me dire que c'est gras, mais ce n'est pas pire que des bonbons! hein la miss!!!!!!

 

 

IMG_6468.JPG

 

Il vous faut

 

Des pommes de terre

de l'ail

du sel

de la tomme fraiche

du jambon de pays

de la salade verte (la touche dietetique)

 

Eplucher vos pommes de terre et couper les en dés.

Les faire rissoler. Quand elles sont cuites, eplucher vos gousses d'ail, (il ne faut pas hesiter a en mettre car le fromage est fade)et les presser

ajouter la tomme que vous aurez découper grossierement.

Faire fondre le fromage, saler, et mélanger. Le fromage doit "filer".

 

Quand le fromag est completement fondu servir avec du jambon de pays et de la salade verte.

 

bon appétit

 

(je ne donne pas les quantités car je n'ai rien pesé, j'ai tout fait à l'oeil. Mais il y a environ 500gr de pomme de terre, 3 gousses d'ail et 300 gr de fromage)

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 06:30

Dans le rayon epices, j'ai trouve un moulin 5 epices!

j'avais des pains pita a la maison mais ne savait pas trop quoi en faire

 

donc un peu de poulet 2 3 tours de moulin et hop

 

IMG_6466.JPG

il vous faut

 

1 petit oignon

1 escalope de poulet

des epices fraichement moulu

1 cas de creme fraiche

Pain pita

 

Eplucher votre oignon et couper le fine tranche (perso j'utilise ma mandoline)

Faire revenir à feu doux votre oignon.

COuper  en petits dés votre escalope et ajouter les epices. Bien mélanger et les faire cuire avec l'oignon.

Quand la viande est cuite, ajouter une cueillere de creme fraiche epaisse

 

Faire chauffer vos pains pita, et faire une incision.

 

Glisser votre poulet dans le pain, vous pouvez ajouter de la salade et des tomates fraiches coupées en dés.

 

Déguster aussitot

 

Bon appétit

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